요리는 과학이다(한방요리레시피)
🦆 어린이 경기(경풍)에 좋은 오리와 백합찜 레시피 (450kcal, 3시간 완성)
hansbread
2025. 4. 17. 12:01
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👶 어린이의 경기(경풍)이란?
어린아이가 경련을 일으키는 현상을 경기 또는 경풍이라고 부릅니다. 아이가 경기를 자주 일으킨다면 신경이 약하거나 예민한 경우가 많으며, 특별한 질환이 없더라도 정신적 안정을 위한 식단 관리가 중요합니다. 이럴 때 도움이 되는 음식이 바로 오리와 백합찜입니다.
🥢 재료
- 오리 1마리
- 율무 9g
- 백합 18g
- 연밥 36g
- 팥 18g
- 간패 9g
- 죽순 30g
- 찹쌀 45g
- 소금 9g
- 후추 1.5g
- 청주 30g
- 파 15g
- 생강 15g
- 물 15g
- 식용유 적당량
👩🍳 조리 방법
- 약재 및 곡류 준비하기
율무, 백합, 팥, 간패, 찹쌀은 각각 씻어 30분간 미지근한 물에 불린 후, 물 15g을 넣고 찜통에서 30분 정도 찝니다. - 죽순과 연밥 준비하기
죽순은 잘게 다져 준비합니다.
연밥은 꼭지와 심을 제거한 뒤 찜통에서 약 1시간 30분간 충분히 찝니다. - 속 재료 혼합하기
찐 약재와 곡류, 죽순, 연밥을 섞고, 소금, 후추, 청주 15g을 넣어 잘 혼합하여 만두소처럼 만듭니다. - 오리 준비하기
오리는 뼈와 내장을 제거하고 다리를 잘라 깨끗이 씻은 뒤 생강과 파를 넣어 버무린 상태에서 약 30분간 둡니다. - 찜통에 오리 찌기
준비된 오리의 뱃속에 혼합된 속 재료를 채우고 꼬챙이로 입구를 막아 날개 끝을 잘 정리하여 그릇에 놓고, 남은 청주를 끼얹어 찜통에서 약 2~3시간 찝니다. - 마무리 및 기름 끼얹기
찐 오리를 꺼내어 물기를 닦고 뜨겁게 달군 기름을 골고루 끼얹어 표면이 옅은 갈색으로 변하면 접시에 담아 완성합니다.
🌸 오리와 백합찜의 효능
- 오리고기는 몸의 쇠약에서 오는 발열을 억제하고 수액 대사를 조절하여 몸 전체의 균형을 잡아줍니다.
- 연밥은 소화기계통과 심장 및 신장의 순환기능을 강화하여 전반적인 건강을 돕습니다.
- 백합은 호흡기 건강을 돕고 정신적 안정을 가져다주는 효과가 있어, 신경이 예민하고 경기를 잘 일으키는 어린이의 건강을 지켜줍니다.
💡 맛있게 만드는 꿀팁
- 오리를 찔 때 충분히 긴 시간 동안 찌면 고기가 부드럽게 익어 맛과 영양이 풍부해집니다.
- 속 재료는 충분히 익히고 섞어야 오리와 어우러져 맛과 영양을 극대화할 수 있습니다.
- 뜨거운 기름을 마지막에 끼얹으면 오리의 맛과 식감이 더욱 좋아집니다.
✅ 정리 및 추천
오리와 백합찜은 어린이들의 신경안정과 경기 예방을 위한 훌륭한 약선요리입니다. 전통적인 재료들로 만들어 아이의 건강과 정서적 안정을 도와주는 음식으로, 가정에서 한번쯤 꼭 만들어 보세요!