베트남 인기 소스 2종: 느억맘 & 호이신소스 만들기

🐟 느억맘 소스 (Nước chấm – 베트남식 피시소스 양념)

느억맘은 베트남 음식의 핵심이라고 할 수 있는 소스입니다. 고기구이, 분짜, 월남쌈에 모두 어울리며, 단짠새콤한 맛으로 외국인 입맛에도 잘 맞는 소스입니다.

[재료]

• 느억맘 (피시소스): 3큰술
• 설탕: 2큰술
• 따뜻한 물: 5큰술
• 라임즙 (또는 식초): 2큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 다진 청양고추 (또는 홍고추): 1작은술

[만드는 법]

1. 따뜻한 물에 설탕을 녹입니다.
2. 느억맘과 라임즙을 섞어줍니다.
3. 다진 마늘과 고추를 넣어 마무리합니다.
4. 숙성은 필요 없고, 바로 사용 가능합니다.

[활용 팁]

• 고기 디핑 소스로 활용하거나,
• 볶음면, 쌀국수, 쌈 채소 위에 살짝 뿌려도 좋습니다.

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🥢 호이신 소스 (Hoisin Sauce – 베트남/중화 스타일 달콤 간장소스)

호이신 소스는 바비큐풍 고기, 베트남식 샌드위치 반미, 고기튀김 등에 잘 어울리는 진하고 달콤한 소스입니다.

[재료]

• 된장 (중국식 춘장 대체 가능): 2큰술
• 간장: 1큰술
• 땅콩버터: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1작은술
• 식초 (또는 라임즙): 1/2큰술
• 고추장 또는 핫소스 (선택): 약간

[만드는 법]

1. 모든 재료를 한데 넣고 잘 섞습니다.
2. 전자레인지에 20초 정도 돌리거나 약불에 살짝 데워 풍미를 더해도 좋습니다.

[활용 팁]

• 반미 샌드위치, 고기 튀김 소스, 구운 오리/돼지고기에 곁들여 보세요.
• 땅콩버터를 더 넣으면 땅콩 소스로 변형도 가능해요!

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