🍮 부드럽고 달콤한 호박우유젤리 & 호박젤리 레시피

오늘은 부드러운 단호박과 고소한 우유, 코코넛 밀크가 조화를 이루는 두 가지 젤리를 소개합니다. 건강과 맛을 동시에 사로잡는 디저트로, 카페 메뉴나 가정에서 특별한 간식으로 활용해 보세요.

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🥣 [재료 준비]

✔️ 호박우유젤리

• 단호박 500g
• 설탕 100g
• 레몬즙 (레몬 1/2개)
• 코코넛밀크 또는 우유 100ml
• 한천 5g
• 물 40ml

✔️ 우유젤리 레이어

• 설탕 50g
• 한천 3g
• 코코넛밀크 또는 우유 300ml

✔️ 호박젤리

• 단호박 500g
• 설탕 100g
• 레몬즙 (레몬 1/2개)
• 한천 9g
• 물 50ml

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👩‍🍳 [호박우유젤리 만드는 법]

1️⃣ 단호박은 깨끗이 손질해 물에 삶아주세요.
2️⃣ 완전히 익으면 물기를 제거하고, 곱게 갈아 부드러운 퓨레를 만듭니다.
3️⃣ 여기에 설탕 100g과 레몬즙을 넣고 골고루 섞습니다.
4️⃣ 코코넛밀크나 우유 100ml를 더하고 약 15분간 약불에서 은근히 끓여주세요.
5️⃣ 한천 5g을 미리 물 40ml에 풀어 녹인 뒤, 끓고 있는 호박 혼합물에 넣어 4분간 잘 저어가며 끓입니다.
6️⃣ 완성된 혼합물을 틀이나 팬에 부어 실온에서 굳혀주세요.

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🥛 [우유젤리 레이어 올리기]

1️⃣ 볼에 설탕 50g과 한천 3g을 섞습니다.
2️⃣ 코코넛밀크나 우유 300ml를 넣고 잘 섞어준 뒤 냄비에 옮겨 담아주세요.
3️⃣ 중약불에서 4분 정도 끓여 한천이 완전히 녹도록 저어줍니다.
4️⃣ 미리 굳혀 둔 호박 젤리 위에 조심스럽게 부어주세요.
5️⃣ 식으면 냉장고에 넣어 완전히 굳힙니다.
6️⃣ 차갑게 잘라내면 두 층이 고운 색으로 나뉜 부드러운 호박우유젤리가 완성됩니다.

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🎃 [호박젤리 만드는 법]

1️⃣ 단호박 500g을 깨끗이 씻어 물에 삶아주세요.
2️⃣ 삶은 호박은 물기를 버리고 따뜻할 때 곱게 갈아줍니다.
3️⃣ 설탕 100g과 레몬즙을 넣고 약불에서 15분간 졸입니다.
4️⃣ 한천 9g을 물 50ml에 녹여 넣은 뒤, 다시 4분간 충분히 저어가며 끓여주세요.
5️⃣ 준비된 용기에 부어 실온에서 식히고 냉장고에 보관해 굳힙니다.

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✅ TIP

• 단호박은 물기가 적은 품종을 사용하면 더욱 농도가 진하고 맛이 좋습니다.
• 레몬즙은 은은한 산미를 더해 호박의 단맛을 살려줍니다.
• 코코넛밀크 대신 우유를 쓰면 담백하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
• 완전히 굳은 후에는 깔끔하게 잘라서 개별 포장해도 좋습니다.

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