🌿 배추통김치
재료배추 7통소금(호렴) 5컵물 4ℓ무 3개갓 400g미나리 800g실파 400g파 400g생강 다진 것 200g생굴 2컵생새우 1컵멸치액젓 2컵액체육젓 1컵만드는 법1️⃣ 배추 절이기배추는 밑둥을 다듬고 칼집을 포기에 반만 넣어 손으로 쪼갭니다. 그 후 15% 소금물에 8시간 정도 절인 후 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.2️⃣ 채소 손질하기무는 깨끗이 다듬어 씻어 채썰고, 갓, 파, 미나리도 씻어 4~5cm 길이로 채썰어 놓습니다.3️⃣ 마늘과 생강 다지기마늘과 생강을 곱게 다지고, 생굴과 생새우는 소금물에 살살 씻어 물기를 빼둡니다. 고춧가루는 물에 불립니다.4️⃣ 양념 준비하기무채에 고춧가루와 액체육젓, 멸치액젓, 갓, 미나리, 파, 마늘, 생강을 넣고 고루 버무린 후, 생굴과 생새우를 넣고 소금, ..
2025. 3. 26.
