🌶️ 신전떡볶이 레시피! 카레향 은은한 매콤달콤 국물떡볶이 만들기 (약 600kcal / 조리시간 20분)

🌟 한입 먹으면 생각나는 신전 스타일 떡볶이

신전떡볶이의 매력은 일반 떡볶이와 조금 다릅니다. 걸쭉하고 달콤한 양념보다는 국물이 넉넉하면서 고춧가루의 칼칼함과 후추, 은은한 카레향이 어우러지는 것이 특징입니다. 특히 쫄깃한 밀떡에 매콤달콤한 국물이 충분히 배면 집에서도 익숙한 분식집 스타일의 맛을 즐길 수 있습니다.

🥕 재료 준비

• 밀떡 250g
• 물 360g
• 어묵 약간 — 취향에 따라 추가

※ 원 레시피에는 어묵이 들어가지 않습니다.

🌶️ 떡볶이 양념

• 고추장 20g
• 고운 고춧가루 5g
• 설탕 16g
• 진간장 12g
• 카레가루 5g
• 미원 2g
• 쇠고기다시다 2g
• 물엿 5g
• 후추 3g

👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 밀떡 준비하기
주정 처리된 밀떡은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 특유의 냄새를 제거합니다. 이후 찬물에 잠시 담가 떡을 부드럽게 만들어주세요.

2️⃣ 양념 미리 섞기
고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 카레가루, 미원, 쇠고기다시다를 한데 섞어 준비합니다. 미리 섞어두면 국물에 넣었을 때 양념이 빠르게 풀어집니다.

3️⃣ 국물 만들기
넓은 팬에 물 360g과 준비한 양념을 넣고 강불에서 끓입니다. 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 가볍게 저어가며 끓여주세요.

4️⃣ 떡 넣고 끓이기
국물이 끓어오르면 불린 밀떡을 넣습니다. 어묵을 좋아한다면 이때 함께 넣어주세요. 다시 끓어오르면 중불로 줄여 떡에 양념이 충분히 배도록 끓입니다.

5️⃣ 마지막 농도 맞추기
떡이 말랑하게 익으면 후추와 물엿을 넣습니다. 약 1분 정도 더 졸여 국물이 떡에 착 감길 정도가 되면 완성입니다.

✨ 맛의 핵심 포인트

이 레시피에서 눈여겨볼 재료는 카레가루와 후추입니다. 카레가루 5g이 떡볶이를 카레맛으로 만드는 것이 아니라 고추장과 고춧가루 뒤에 은은한 향을 더해 특유의 풍미를 만들어줍니다.

후추도 일반 떡볶이에 비해 넉넉하게 들어갑니다. 매운맛을 고춧가루에만 의존하지 않고 후추 특유의 알싸함을 함께 살리는 것이 포인트입니다.

💡 셰프 TIP

밀떡은 처음부터 너무 오래 끓이면 겉면이 퍼지고 국물이 지나치게 걸쭉해질 수 있습니다. 국물이 끓은 뒤 떡을 넣어 원하는 식감까지 빠르게 조리하세요. 더 매운맛을 원한다면 고추장을 늘리기보다는 청양고춧가루를 소량 추가하는 편이 깔끔합니다.

✅ 마무리

신전 스타일 떡볶이는 특별히 많은 재료를 넣지 않아도 밀떡의 쫄깃함, 매콤달콤한 국물, 카레와 후추의 은은한 향만으로 중독성 있는 맛을 만들어낼 수 있습니다. 김말이, 튀김오뎅, 만두를 국물에 찍어 먹거나 컵밥과 곁들이면 더욱 푸짐한 분식 한 상을 즐길 수 있습니다.

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