🥗 재료
- 오이 20kg
- 당근 2kg
- 물 13,500ml
- 식초 6,800ml
- 설탕 4,500g
- 월계수잎 10g
- 통후추 20g
- 피클링스파이스 70g
- 소금 1,500g
👩🍳 조리 방법
- 재료 손질하기
오이와 당근을 깨끗이 씻고 원하는 크기로 잘라 준비합니다. 보통 먹기 좋은 크기의 스틱 형태나 얇게 슬라이스하여 준비하면 더욱 좋습니다. - 피클액 만들기
큰 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. - 향신료 추가하기
피클액이 끓기 시작하면 월계수잎, 통후추, 피클링스파이스를 넣고 약 10분 정도 더 끓여 향을 내줍니다. - 피클 담기
열탕 소독한 유리병에 오이와 당근을 담고 끓인 피클액을 뜨거운 상태에서 바로 부어줍니다. - 숙성하기
병 뚜껑을 닫아 완전히 식힌 후 냉장고에 넣고 1~2일간 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다.
💡 맛있게 만드는 꿀팁
- 오이와 당근은 너무 얇게 자르면 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.
- 피클을 더 상큼하게 드시려면 레몬 슬라이스를 추가해도 좋습니다.
- 장기간 보관할 예정이라면 반드시 깨끗하게 열탕 소독한 용기를 사용하세요.
🏅 오이피클의 효능과 활용법
오이피클은 새콤달콤한 맛으로 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 느끼한 음식의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다. 식욕 증진은 물론, 소화를 돕는 효능도 있어 가정에서 꼭 만들어 두면 좋은 반찬입니다.
집에서 만든 피클은 시중에 판매하는 피클보다 건강에 더 좋고 신선한 맛을 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.
✅ 정리 및 추천
오이피클은 가정에서도 간편하게 만들 수 있으며, 한 번에 대량으로 만들어 보관해두면 다양한 요리와 함께 활용 가능합니다. 파스타, 피자, 고기요리 등과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 이번 기회에 직접 만들어서 신선하고 건강한 피클을 가족과 함께 즐겨보세요!
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