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🍃 속을 든든하게 채워줄 국물요리가 생각나시죠?
그중에서도 탱글한 오징어와 시원한 모시조개, 구수한 쇠고기가 어우러진 오징어전골은 맛도 영양도 꽉 찬 한 그릇입니다.
집에 있는 채소들로 간단하게 만들 수 있고, 칼칼한 고추양념장으로 감칠맛을 더해 입맛 없는 날에도 제격이랍니다.
손님상에도 잘 어울리는 메뉴로 추천드려요!
🧂 재료 준비 (2~3인분 기준)
📌 칼칼한 맛과 영양을 살린 구성입니다
- 🦑 오징어 1마리 (칼집 후 썰기)
- 🥬 배추 2잎, 🥕 당근 1/3개, 🧅 양파 1개
- 🥒 호박 1/2개, 🌶️ 청·홍고추 각 1개, 대파 1/2대
- 🍄 느타리버섯 100g
- 🥩 쇠고기 100g
- 🐚 모시조개 10알 (소금물 해감)
🔸 쇠고기 양념장
간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파·마늘 각 1작은술, 후추, 깨소금, 참기름 약간
🔸 고추 양념장
고춧가루 3큰술, 고추장 1/2큰술, 생강즙 2작은술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추·깨소금 약간
🍲 만드는 법
- 오징어 손질하기
- 오징어는 깨끗이 씻은 뒤, 격자무늬 칼집을 내고 먹기 좋게 가로 방향으로 썰어둡니다.
- 채소 준비하기
- 배추, 당근, 호박은 5cm 길이로, 2cm 폭으로 썰고
- 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 고추·대파는 어슷 썰어주세요.
- 해감 및 양념 준비
- 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 시키고
- 쇠고기와 느타리버섯은 미리 양념장에 버무려 놓습니다.
- 전골 냄비 세팅
- 전골냄비에 채소, 조개, 양념한 쇠고기와 버섯을 돌려 담고
- 가운데에 오징어를 담아주세요.
- 양념장 넣고 끓이기
- 고추양념장을 군데군데 풀어넣고, 육수를 자작하게 부어 끓입니다.
- 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 간이 부족하면 소금으로 보충하세요.
🧠 건강 효능 한 스푼
- 오징어는 타우린이 풍부해 피로회복과 간 기능 개선에 탁월하며, 저지방 고단백 식품입니다.
- 모시조개는 피를 맑게 해주는 해독 작용과 함께 속을 시원하게 해주는 효능이 있어 국물요리에 자주 사용됩니다.
- 버섯과 채소는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋으며, 면역력 향상에도 도움을 줍니다.
✨ 요리 팁
- 전골 국물 맛을 깊게 내고 싶다면 멸치나 다시마 육수를 활용해보세요.
- 매운맛을 조절하고 싶다면 고추장과 고춧가루의 양을 반으로 줄이면 됩니다!
✅ 마무리 한 줄
따뜻한 국물 한 그릇으로 하루의 피로를 풀고 싶을 때,
오징어전골로 식탁 위에 건강과 맛을 동시에 올려보세요.
특히 쌀쌀한 저녁이나 손님 접대용으로도 강력 추천드립니다!
🏷️ 태그
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