📸쑥 새우튀김 – 봄내음 가득 바삭한 간식(310Kcal / 조리시간 20분)

🌟 봄이면 생각나는 바삭한 간식, 쑥 새우튀김
쑥은 봄철 대표적인 향채소로 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 도와주는 효능이 있어요. 특히 쑥의 은은한 향과 탱글한 새우가 만나면, 봄 입맛을 제대로 돋우는 별미가 됩니다. 집에서도 간단히 만들 수 있어, 봄철 제철 간식이나 간단한 손님상 요리로 추천해요.

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🥕 재료 준비 (1~2인분 기준)

• 🍤 새우: 400g (껍질 벗긴 것)
• 🌿 쑥: 100g
• 🧂 소금: 1/2작은술
• 🌾 밀가루: 1/2컵 (먼저 묻힘용)

튀김옷 재료

• 밀가루: 1컵
• 달걀: 1개
• 얼음냉수: 3/4컵
• 소금: 1/2작은술
• 튀김기름: 적당량

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👩‍🍳 만드는 법

1. 새우 손질하기
   껍질과 머리를 제거하고 꼬리만 남긴 뒤, 배 쪽에 4~5번 칼집을 넣어 말리지 않게 준비해요.
2. 쑥 손질하기
   뿌리와 시든 잎 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해요.
3. 튀김옷 만들기
   넓은 볼에 달걀과 얼음냉수를 풀고 소금을 넣은 뒤, 밀가루를 살살 섞어요. 덩어리가 조금 있어도 OK! 끈기 생기지 않게 주의해요.
4. 밀가루 묻히기
   쑥과 새우에 가볍게 밀가루를 묻히고 여분은 털어내요.
5. 튀김옷 입히기 & 튀기기
   쑥과 새우에 튀김옷을 입혀 140~150℃의 기름에서 천천히 바삭하게 튀겨요. 너무 높은 온도는 눅눅해질 수 있어요!
6. 마무리
   채반에 기름을 뺀 뒤, 접시에 종이를 깔고 담아내면 완성! 양념초장을 곁들여 먹어요.

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✨ 포인트 해설

• 쑥은 면역력 강화와 피로 해소에 도움을 주며, 봄철 춘곤증 예방에도 좋아요.
• 새우는 고단백 식품으로 피부 건강과 근육 회복에 효과적입니다.
• **저온 튀김법(140~150℃)**은 바삭함을 오래 유지하고, 눅눅함을 방지해요.

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💡 TIP

• 얼음냉수는 튀김옷 온도를 낮춰 바삭함을 유지해 줍니다.
• 한 번에 많은 양을 튀기면 기름 온도가 떨어져 눅눅해지니 나눠서 튀겨 주세요.
• 남은 쑥은 쑥전이나 쑥국으로 활용해도 좋아요.

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