🍽️ 알록달록 건강 한 그릇! 채소볶음 레시피 (231Kcal / 1인분)

🌟 오늘 같은 날, 채소볶음 어때요?
다양한 채소를 한데 모아 볶아낸 채소볶음은 색감도 예쁘고 맛도 훌륭한 건강식이에요.
부드러운 돼지고기와 아삭한 채소, 향긋한 부추와 고추의 풍미까지 더해져 입맛 없는 날에도 딱!
재료 손질만 해두면 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 직장인, 주부님들께 강력 추천드려요!

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🥕 재료 준비 (1~2인분 기준)

• 🥩 돼지고기 (살코기) 200g
• 🍄 팽이버섯 200g
• 🎍 죽순 50g (통조림)
• 🧅 양파 1개
• 🌶️ 피망 1개
• 🌶️ 붉은 고추 2개
• 🌱 부추 50g
• 🌿 콩나물 100g
• 🧂 소금 2/3작은술 (재료별 분량으로 나뉨)
• 🍶 진간장 3큰술 (양념 및 고기재움용 포함)
• 🍶 술 1큰술
• 🍯 설탕 약간
• 🧄 생강즙 1/2작은술
• 🫒 식물성 기름 3큰술
• 🌰 참기름 1작은술
• 🌑 후춧가루 약간

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👩‍🍳 만드는 법

1. 고기 밑간하기
   돼지고기는 채 썰어 진간장 2큰술, 술 1큰술, 생강즙에 재워둡니다.
2. 채소 손질하기
   팽이버섯은 뿌리를 자르고 세척, 콩나물은 데치고, 죽순·양파·피망·고추는 채썰기, 부추는 5cm로 썰어 준비합니다.
3. 고기와 채소 볶기 1차
   팬에 기름 1큰술을 두르고 고기를 볶습니다.
   익기 시작하면 죽순과 양파를 함께 볶아요.
4. 팽이버섯 & 콩나물 투입
   이어서 팽이버섯, 데친 콩나물을 넣고 센 불에 볶아줍니다. 기름이 부족하면 팬 가장자리에 추가로 둘러주세요.
5. 양념 추가 & 마무리 볶기
   진간장 1큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루, 설탕 약간 넣고 간을 맞춰요.
   마지막에 피망, 붉은고추, 부추를 넣고 색감을 살리며 살짝 볶은 뒤 마무리합니다.

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✨ 채소볶음 포인트 해설

• 채소는 센 불에서 빠르게 볶아야 색감과 아삭함이 살아나요.
• 콩나물은 뚜껑을 열지 말고 삶아야 비린내가 나지 않아요.
• 참기름은 끝에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않아요.

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💡 TIP

• 부추 대신 깻잎, 고추 대신 파프리카로 대체해도 좋아요.
• 남은 채소는 비빔밥이나 덮밥 재료로 활용해도 굿!
• 한꺼번에 많은 양을 볶기보다는 2인분씩 나눠 볶는 것이 더 맛있어요.

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