🍢 냄비어묵 (어묵전골) 레시피 – 깊고 담백한 국물의 겨울철 별미!

**냄비어묵(어묵전골)**은 다양한 어묵과 채소, 곤약, 두부, 쇠고기 등을 넣고 깊고 담백한 육수에 끓여 즐기는 따뜻한 요리입니다. 한 냄비 가득 담긴 어묵과 풍성한 재료들은 술안주로도 좋고, 가족과 함께하는 한 끼 식사로도 훌륭한 메뉴입니다.

오늘은 진한 국물과 다양한 재료가 어우러진 냄비어묵 레시피를 소개합니다! 🍲✨

---

📌 냄비어묵 재료 준비 (4~5인분 기준)

🥢 주재료

• 각종 어묵 – 600g
• 생선묵 – 600g
• 무 – 300g
• 다시마 – 20cm
• 물 – 10컵
• 쇠고기 – 100g
• 두부 – 1/3모
• 곤약 – 200g
• 삶은 달걀 – 2개
• 당면 – 20g
• 은행 – 1/2컵

🥕 채소 및 고기야채볶음

• 양배추 – 4잎
• 표고버섯 – 4장
• 당근 – 1/3개
• 미나리 – 약간
• 꼬치 – 적당량

🥄 양념 재료

• 간장 – 적당량
• 소금 – 적당량
• 후추 – 약간
• 겨자 – 약간
• 와사비 – 약간
• 맛술 – 약간

---

🍳 냄비어묵 만드는 법

✅ 1단계: 국물 만들기 & 스지(소 힘줄) 손질

1. 소 힘줄(스지)을 깨끗이 씻어 끓는 물에 한 번 데쳐 기름기를 제거합니다.
2. 데친 스지를 다시마(20cm)와 함께 냄비에 넣고 물 10컵을 부어 중약불에서 푹 삶습니다.
3. 스지가 부드러워지면 꺼내어 한입 크기로 썰고, 다시마는 1.5cm 넓이로 잘라 리본 모양으로 묶어줍니다.

✔️ TIP:
👉 스지는 기름기를 제거한 후 오래 삶으면 더욱 부드러워져요!

---

✅ 2단계: 어묵 & 곤약 손질

1. 각종 어묵을 끓는 물에 한 번 헹구어 기름을 제거한 후 꼬치에 보기 좋게 꽂아 준비합니다.
2. 곤약도 끓는 물을 끼얹어 헹군 후 어슷하게 저며 준비합니다.

✔️ TIP:
👉 어묵을 데쳐 사용하면 기름기를 제거해 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다!

---

✅ 3단계: 무 & 채소 준비

1. 무는 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 삶아준 후 간장과 맛술을 넣고 부드럽게 조립니다.
2. 당근도 둥글게 5mm 두께로 썰어 삶아줍니다.
3. 데친 양배추 잎에 고기야채볶음(쇠고기, 표고버섯, 당근 볶음)을 넣고 싸서 미나리로 묶어줍니다.
4. 두부는 도톰하게 썰고, 당면은 물에 담가 불린 후 5~6cm 길이로 잘라 미나리로 묶습니다.

✔️ TIP:
👉 무를 미리 조려서 사용하면 국물 맛이 더 깊어집니다!

---

✅ 4단계: 모든 재료를 한 냄비에 끓이기

1. 스지, 다시마, 어묵, 곤약, 무, 당근, 양배추 쌈을 냄비에 담고, 1단계에서 만든 국물을 부어줍니다.
2. 중불에서 서서히 끓이다가 두부, 삶은 달걀, 불린 당면을 넣습니다.
3. 마지막으로 은행을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

✔️ TIP:
👉 한소끔 더 끓이면 모든 재료에 국물이 배어 더욱 깊은 맛이 납니다.

---

🍽️ 냄비어묵 맛있게 즐기는 법

✅ 진한 국물과 함께 떠먹기! – 깊고 진한 육수와 함께 따뜻하게 즐기세요! 🍲
✅ 겨자 간장 & 와사비 소스 곁들이기! – 담백한 어묵과 매콤한 겨자간장이 환상 궁합! 🥢
✅ 꼬치 어묵으로 더욱 특별하게! – 다양한 꼬치 어묵을 함께 담아 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요!

---

🏆 마무리하며…

✔️ 냄비어묵의 핵심은 다양한 어묵과 부드러운 스지를 사용하여 깊은 국물 맛을 내는 것!
✔️ 겨자 간장 & 와사비 소스를 곁들이면 감칠맛 UP!
✔️ 겨울철 따뜻한 국물요리로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 별미!

💡 오늘 배운 레시피로 깊고 담백한 냄비어묵을 만들어 보세요!
궁금한 점이나 추가 요청이 있다면 언제든지 댓글로 남겨 주세요. 😊🍢