🍲 죽순장조림 (255Kcal) | 30분 완성

재료

• 죽순 3개
• 밀가루 1/2 컵
• 쇠고기 150g
• 두부 1/2 모
• 다진 파 2큰술
• 다진 마늘 2작은술
• 깨소금 1작은술
• 참기름 1작은술
• 소금 1/3 작은술
• 후춧가루 1/4 작은술
• 진간장 5큰술
• 설탕 1큰술
• 깨소금 2큰술
• 참기름 1작은술

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만드는 법

1️⃣ 죽순 준비하기

• 통조림에서 필요한 분량의 죽순을 꺼내 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 5cm 길이로 토막냅니다.
• 죽순의 가운데에 칼끝을 밀어 넣어 속을 도려내고, 도려낸 속은 잘게 다져서 다진 쇠고기와 합칩니다.

2️⃣ 두부 손질하기

• 두부는 마른 거즈에 싸서 물기를 꼭 짠 후, 칼등으로 눌러 으깬 뒤 준비합니다.

3️⃣ 소 넣기

• 도려낸 부분에 골고루 밀가루를 발라줍니다. 밀가루가 묻지 않은 부분이 있으면 소가 떨어질 수 있으므로 주의하세요.
• 다진 쇠고기와 두부, 다진 죽순을 섞어 반죽한 후, 도려낸 부분에 꼭꼭 밀어 넣습니다.

4️⃣ 모양 다듬고 밀가루 묻히기

• 소가 들어간 죽순의 위아래를 편편하게 다듬은 후, 윗면과 아랫면에 밀가루를 묻혀 소가 빠지지 않도록 합니다.
• 여분의 밀가루는 털어내면 조림이 깔끔하게 완성됩니다.

5️⃣ 죽순 조리기

• 냄비에 진간장, 설탕, 깨소금, 물 1컵을 넣고 끓기 시작하면 소 넣은 죽순을 하나씩 집어 넣고 중불에서 서서히 조립니다.
• 너무 센 불에서 조리면 소가 흩어져서 모양이 망가질 수 있습니다.

6️⃣ 윤기나게 조리기

• 조림장의 국물이 거의 줄어들고 쇠고기 소가 익을 때쯤, 참기름 1작은술을 골고루 떨어뜨려서 향을 내고 바짝 조려냅니다.

7️⃣ 상에 내기

• 너무 크면 먹기 불편하므로 약간 식은 후 부서지지 않도록 조심하면서 4등분하여 접시에 담아냅니다.

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🍀 죽순장조림의 건강 효능

죽순장조림은 죽순과 쇠고기가 주재료로 사용되어 풍미와 식감을 동시에 즐길 수 있는 요리입니다.
✔️ 단백질 보충: 쇠고기와 두부는 좋은 단백질 공급원입니다.
✔️ 식이섬유: 죽순은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강에 좋습니다.
✔️ 미네랄과 비타민: 죽순과 다양한 양념들이 결합되어 다양한 영양소를 제공합니다.

🔥 죽순장조림을 더 맛있게 즐기는 TIP
✔️ 조리 시 간 조절: 조림 간장이 너무 졸지 않도록 적당히 조리하며, 양념이 배어들도록 합니다.
✔️ 소의 식감 살리기: 속이 터지지 않도록 소를 넣을 때 꽉 밀어 넣고, 밀가루를 꼼꼼히 발라줍니다.

💡 건강한 식습관을 위한 팁
✅ 식단 관리
죽순장조림은 단백질과 채소가 풍부하여 밥 반찬으로 적합합니다.
✅ 생활 습관 개선

• 충분한 수분 섭취: 조리된 반찬과 함께 물을 충분히 마시며 소화가 잘 되도록 합니다.
• 적절한 운동: 가벼운 운동을 병행하면 더욱 효과적입니다.

 

🏆 마무리하며…
죽순장조림은 고소한 죽순과 쇠고기의 풍미가 잘 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 반찬입니다. 이 레시피로 건강하고 맛있는 한 끼를 준비해 보세요!

추가로 궁금한 점이나 요청할 레시피가 있으면 언제든지 댓글로 남겨 주세요. 😊💕