달콤하면서도 산뜻한 풍미의 발사믹소스와
향긋한 바질, 고소한 치즈가 조화로운 치아바타 샌드위치,
오늘 소개할 이 레시피는 홈카페 분위기를 완성해주는 간단하지만 고급스러운 한 끼입니다.
🧂발사믹소스 재료
🍷 발사믹식초 – 500g
🌿 드라이민트, 로즈마리 – 각 5g
🌿 정향, 월계수잎 – 소량
🌑 통후추 – 10g
🍯 흑설탕 – 100g (또는 백설탕 130g)
🧅 다진 양파 – 큰술 1
🧄 다진 마늘 – 큰술 1
🥄 간장, 겨자 – 각각 작은술 1 / ¼
🍏 사과식초 – 작은술 1
🍯 벌꿀 – 작은술 1
🫒 올리브오일 – 큰술 1
🍋 레몬즙 – ½개 분량
🧂 후추 – 약간
🍳발사믹소스 만드는 법
- 모든 재료를 넣고 1/3로 졸여 체에 거릅니다.
- 흑설탕을 추가로 넣고 다시 졸여 크림처럼 농도를 맞춥니다.
- 불을 끄고 레몬즙을 넣어 마무리합니다.
🥪치아바타 샌드위치 구성
🍅 토마토 콩카세 (반으로 자른 후 오븐에 5분간 구운 것)
🥬 로메인
🧄 마늘다짐 + 바질 + 올리브오일 믹스
🧀 생모짜렐라치즈, 드라이토마토, 후레쉬바질
🥖 치아바타 빵
👉 위 재료를 순서대로 쌓고, 발사믹소스를 뿌리면 완성!
✔️ 추가 버전:
건과류가 많은 크레프트빵에는
허니머스타드 + 로메인 + 양파채 + 토마토 + 살라미 + 페퍼치즈를 넣어도 굿!
🧠샌드위치 & 발사믹의 건강한 이유
- 발사믹소스는 당과 산의 밸런스가 뛰어나며 소화를 돕습니다.
- 허브류(로즈마리·바질)는 항산화 작용이 강하며 향미를 풍부하게 해줍니다.
- 기름에 튀기지 않아 가볍게 즐길 수 있는 브런치 메뉴입니다.
✨요리 팁
- 샌드위치 속 재료는 구운 채소나 닭가슴살로 응용 가능해요.
- 발사믹소스는 냉장 보관 후 5일 이내 사용이 가장 풍미가 좋아요.
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