🌶️매콤달콤 치킨칠리 레시피 – 고추장소스의 깊은 풍미로 한 그릇 완성!

치킨 메뉴는 언제나 옳지만,
오늘은 매콤함과 달콤함을 동시에 살린 치킨칠리를 소개해볼게요!
고추장 베이스의 소스에 칠리캡사이신의 칼칼한 풍미까지 더해져,
밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로 딱 좋은 치킨칠리필라프까지 응용 가능합니다.

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🧂치킨칠리용 고기 양념 재료

🍗 꼬치살 / 닭살 – 각 10kg
🧅 양파 – 4개
🧄 간마늘 – 1kg
🥢 진간장 – 1kg
🥄 참기름 – 800g
🌶️ 순백후추 – 50g
🌿 대파 – 400g
🌕 카레분 – 400g
🍶 미림 – 400g

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🌶️치킨칠리 고추장소스 재료

🌶️ 고추장 – 2kg
🍯 물엿 – 600g
🧂 미원 – 3g
🍲 다시다 – 10g
🧅 양파찹 – 2개
🌶️ 청양고추 / 월남고추 – 각 50g
🍬 설탕 – 50g
🧄 간장 – 1작은술
🥄 올리브오일, 겨자, 후추 – 각 약간

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🍳치킨칠리 만드는 법

1. 양념된 닭고기에 치킨칠리 고추장소스를 국자로 1국자 넣고 섞습니다.
2. 여기에 닭육수 + 칠리캡사이신 1T를 넣고 끓여 윤기 있게 조려줍니다.

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🍚치킨칠리 필라프 레시피 (응용)

• 토마토케챂 340g, 양파 340g, 마늘 51g, 홍고추 102g
• 고수줄기, 태국 칠리페이스트, 건새우, 고추가루, 미원,
• 블랙소이빈스, 휘시소스, 치킨스톡을 더해 볶음밥으로 변신!
  👉 매콤하고 풍부한 아시안 스타일 볶음밥 완성!

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🧠이 요리의 건강한 포인트는?

• 닭고기는 단백질 풍부 & 포화지방 적은 건강한 육류!
• 청양고추 & 고추장은 신진대사 촉진, 체온 상승에 도움!
• 카레, 고수, 허브류는 면역력 강화와 소화 기능 개선에 탁월해요.

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✨요리 팁

• 고추장소스는 미리 만들어 냉장보관하면 다양한 닭요리에 응용 가능!
• 칠리맛을 조절하고 싶다면 고추장 비율을 낮춰보세요.

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