🌟 영양과 맛, 기력 보충까지 한 번에!
'가바야끼'는 일본식 장어 조림 요리로,
초벌구이한 장어를 달콤 짭조름한 장어소스에 졸여내는 고급 요리입니다.
살짝 탄 듯한 풍미와 촉촉하게 배인 소스가 어우러져
입안 가득 진한 감칠맛을 느낄 수 있는 대표 보양식이에요.
기력이 떨어질 때, 특별한 날 또는 여름철 보양식으로 강력 추천!
🥕 재료 준비 (1인분 기준)
- 🐟 장어 1마리 (초벌구이, 3등분)
- 🍶 장어다래(장어소스) 50cc
- 🧅 대파 20g
- 🍄 팽이버섯 1/2개
👩🍳 만드는 법
- 초벌구이한 장어를 3등분하여 준비한다.
- 팬에 장어다래 소스를 붓고 장어를 넣어 약불에서 졸인다.
- 소스가 자작해지면 팽이버섯, 대파를 함께 넣고 살짝 익힌 뒤 S/V 방식으로 담아낸다.
✨ 포인트 해설
가바야끼는 일본의 대표적인 장어요리로, 간장 베이스의 달달한 소스와 장어의 고소한 풍미가 특징입니다.
장어는 단백질과 불포화지방산이 풍부해 체력 회복에 도움을 주고,
대파와 팽이버섯은 잡내 제거와 감칠맛을 더해주는 명조연 역할을 합니다.
💡 TIP
- 장어는 미리 초벌구이된 제품을 사용하면 시간 절약!
- 장어다래가 없다면 간장:미림:설탕을 2:1:1 비율로 조림 소스를 대체 가능
- 졸이는 시간은 3~5분, 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있어요!
🏷️ 태그
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