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가볍게 즐기는 샐러드파스타에 완벽하게 어울리는 만능 드레싱!
신선한 과일과 올리브오일, 간장 베이스의 감칠맛이 조화를 이루어
어떤 샐러드에 뿌려도 품격이 올라갑니다.
🥗 재료 준비 (약 4~5L 분량)
- 사과 & 파인애플 8개
- 양파 3개
- 마늘환 400g
- 올리브오일 1000ml
- 물 1.5L
- 설탕 250g
- 간장 1000ml
- 세사미오일 200ml
- 쇠고기다시다 35g
- 사과식초 1.5L
- 후추가루 100g
- 물엿 2.7L
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 후추 먼저 갈기
후추가루를 믹서기에 1차적으로 곱게 갈아 준비해 주세요.
2️⃣ 드레싱 베이스 만들기
모든 재료를 소스 통에 넣은 뒤, 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
이때 맛을 보면서 단맛과 짠맛을 물엿과 간장으로 조절하세요.
3️⃣ 숙성
완성된 드레싱은 하루 정도 숙성하면 맛이 훨씬 깊어집니다.
사용 직전, 과일의 신선함과 향을 살리기 위해 살짝만 가감하세요.
🌿 활용 팁
✔ 샐러드: 양상추, 비타민, 적겨자, 청겨자, 치커리 등에 두루 어울립니다.
✔ 토핑: 적채, 양파채, 스위트콘, 파마산 치즈, 레지아노 치즈 등
✔ 스파게티: 웜드레싱으로 사용 시 가벼운 파스타 요리에도 OK
💡 보관과 주의사항
- 냉장 보관 시 3~5일 안에 사용 권장
- 사용 전 반드시 잘 흔들어 주세요
- 원재료 상태에 따라 맛이 달라질 수 있습니다
🏷️ 태그
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