🍗 달콤짭짤 매콤함이 폭발하는 양념치킨소스

치킨은 언제 먹어도 행복하지만, 바삭하게 튀겨낸 치킨에 달콤 짭조름한 양념소스가 곁들여지면 그야말로 마법 같은 맛이 탄생합니다. 시중에서 파는 양념소스를 그대로 사용하기보다는, 집에서 직접 만들어보면 더 건강하고 풍미가 살아있어요. 이번에는 누구나 쉽게 따라할 수 있는 백종원 레시피 스타일의 양념치킨소스 비법을 소개합니다. 치킨 뿐 아니라 떡튀김, 치즈스틱에도 잘 어울려 활용도가 무궁무진합니다.

🥄 필수 재료 준비 (1회 분량 기준)
아래 양을 기준으로 준비해주세요. 재료 계량은 계량스푼(TSP) 기준입니다.

✅ 식용유 2스푼
✅ 고춧가루 2스푼
✅ 다진마늘 2스푼
✅ 설탕 3스푼
✅ 맛술 2스푼
✅ 양조간장 2스푼
✅ 물엿 2스푼
✅ 케첩 3스푼
✅ 고추장 2스푼
✅ 식초 1/2스푼
✅ 다진 땅콩 1스푼
✅ 물 1/2컵

이 레시피는 양념 맛이 꽤 진하고 달큰함이 풍부한 스타일이니, 개인의 취향에 따라 고춧가루나 설탕 양은 가감하시면 좋아요.

👩‍🍳 만드는 법 – 단계별 따라하기

1️⃣ 소스 준비하기
먼저 넓은 볼에 식용유, 설탕, 맛술, 양조간장, 물엿, 케첩, 고추장, 물 1/2컵을 모두 넣어주세요. 이 단계에서 미리 양념이 잘 섞이도록 거품기로 충분히 풀어주면 나중에 덩어리 없이 부드럽게 조려집니다.

2️⃣ 식용유 볶기
프라이팬을 중약불로 달군 뒤 식용유 2스푼을 넣어줍니다. 이렇게 기름을 먼저 두르면 나중에 양념이 눌어붙지 않고 매끈하게 졸여져요.

3️⃣ 마늘과 고춧가루 볶기
다진마늘과 고춧가루를 넣고 약불에서 2분 정도만 볶아주세요. 이 과정이 양념에 은은한 매운맛과 고소한 향을 더해줍니다. 마늘이 너무 오래 볶아지면 쓴맛이 올라오니 꼭 약불에서 짧게 볶는 게 포인트!

4️⃣ 양념 졸이기
식초와 다진 땅콩을 제외한 모든 재료를 팬에 넣고 중약불에서 7분간 졸입니다. 중간에 여러 번 저어주면서 바닥이 타지 않도록 주의하세요. 이 단계에서 소스가 점점 걸쭉해지면서 윤기가 나기 시작합니다.

5️⃣ 마무리 간 맞추기
보글보글 끓으면서 풍미가 올라오면 불을 끄고, 마지막으로 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 식초를 마무리 단계에 넣으면 새콤한 산미가 살아있어 맛의 균형이 완벽해집니다.

6️⃣ 토핑과 마무리
다진 땅콩 1스푼을 위에 뿌리면 고소함이 배가됩니다. 튀겨놓은 바삭한 치킨에 소스를 듬뿍 끼얹고 버무려주면 완성!

✨ 양념치킨소스의 매력 포인트

✔ 풍부한 단짠단짠의 조화
설탕과 물엿으로 달콤함을 살리고, 고추장과 고춧가루의 매콤함이 절묘하게 어우러집니다. 여기에 식초의 산미가 마지막을 깔끔하게 잡아줘요.

✔ 윤기 가득 비주얼
잘 졸여진 소스는 반짝반짝 윤기가 돌면서 치킨에 착 달라붙어 식감을 더욱 좋게 합니다.

✔ 활용도 만점
치킨 뿐만 아니라, 떡튀김, 핫도그, 새우튀김에도 잘 어울리는 만능 양념입니다.

💡 TIP – 맛 조절 꿀팁

• 더 매운맛을 원하시면 청양고춧가루를 추가해보세요.
• 단맛을 줄이고 싶다면 설탕을 1스푼 줄이세요.
• 고소한 풍미를 극대화하고 싶으면 땅콩 대신 아몬드 슬라이스를 넣어도 좋아요.

🥗 양념치킨소스와 곁들이면 좋은 사이드

• 새콤한 치킨무
• 고소한 마카로니 샐러드
• 시원한 맥주 또는 콜라

이 양념소스를 한 번 만들어두면, 냉장고에 3~5일 정도 보관 가능하니 넉넉히 준비해 두고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 좋습니다.

🏷️ 태그
#양념치킨소스 #치킨양념만들기 #단짠단짠소스 #백종원양념치킨 #집에서치킨 #홈파티메뉴 #치킨레시피 #매콤달콤소스 #만능양념 #치킨소스만들기 #소스레시피 #치킨소스활용법