🍞 부드러운 소프트롤 레시피 – 집에서 쉽게 만드는 촉촉한 롤빵

소프트롤은 촉촉하고 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받는 기본 베이커리입니다. 고소한 버터 향과 달콤함이 어우러져 아침식사나 간식, 브런치 메뉴로도 훌륭합니다. 오늘은 제빵 초보도 따라하기 좋은 소프트롤 만드는 법을 알려드릴게요.

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🥣 필수 재료 (약 8~10개 분량)

• 강력 밀가루 – 500g
• 설탕 – 90g
• 버터 – 90g
• 에스-500 – 30g (제빵개량제)
• 드라이이스트 – 30g
• 소금 – 20g
• 분유 – 30g
• 계란 – 150g
• 에스피 – 30g (반죽 안정제)

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👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 재료 혼합
큰 볼에 강력 밀가루, 설탕, 소금, 분유, 에스-500, 에스피를 넣고 고루 섞어줍니다.

2️⃣ 이스트 활성화
드라이이스트는 미지근한 물에 풀어 5분 정도 두어 활성화시켜 주세요.

3️⃣ 반죽하기
밀가루 혼합물에 계란과 이스트 물을 넣고 섞습니다.

4️⃣ 버터 넣기
반죽이 어느 정도 뭉치면 실온의 말랑한 버터를 넣고 10~15분 동안 반죽해 매끈하고 탄성이 생기도록 합니다.

5️⃣ 1차 발효
볼에 담아 랩을 씌운 후 27~30℃의 따뜻한 장소에서 1시간 정도 발효시킵니다. 부피가 약 2배 정도 커지면 충분히 부풀었습니다.

6️⃣ 분할 & 둥글리기
반죽을 원하는 크기로 나눠 둥글리기 하고 중간휴지를 10분간 줍니다.

7️⃣ 성형
반죽을 살짝 밀어 원하는 모양으로 빚습니다.

8️⃣ 2차 발효
팬에 올리고 30분 정도 2차 발효합니다.

9️⃣ 굽기
180℃로 예열한 오븐에서 15~18분간 노릇하게 구워주세요.

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✨ 소프트롤 맛있게 즐기기

• 따뜻할 때 버터나 딸기잼을 곁들이면 더욱 부드럽고 달콤합니다.
• 샌드위치나 미니버거 빵으로도 활용 가능해요.
• 냉동보관 후 해동해도 촉촉한 식감이 살아있습니다.

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📌 소프트롤 만들기 TIP

✅ 반죽은 충분히 치대야 글루텐이 잘 형성돼 폭신하게 부풀어요.
✅ 2차 발효 후 오븐에 바로 구워야 부풀음이 유지됩니다.
✅ 에스-500, 에스피가 없다면 일반 제빵개량제로 대체해도 좋습니다.

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