🥖 파바게트 레시피 – 바삭한 바게트와 고소한 크림의 환상 조합!

**"파바게트"**는 바삭한 바게트 빵 속에 부드러운 속크림과 짭짤한 토핑이 어우러진 특별한 베이커리입니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 최고의 간식이죠! 🥖✨
오늘은 파바게트를 직접 만들어볼 수 있는 정통 레시피를 소개합니다.

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📌 파바게트 재료 준비 (1개 기준)

1️⃣ 파바게트 반죽 (80g)

재료명중량 (g)

블레오뜨	1000
소금	20
S-500	20
레드이스트	20
물	582
양파	100

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2️⃣ 속크림 (20g)

재료명중량 (g)

무염버터	2520
설탕	972
연유	672
난황	360
생크림	360
마요네즈	720
간마늘	720
건파슬리	24
바질페스토	634

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3️⃣ 찍는 소스 (20g)

재료명중량 (g)

전란	2000
설탕	1280
우유	600
건파슬리	40
마요네즈	4000

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4️⃣ 파토핑 (30g)

재료명중량 (g)

대파	300
올리브유	30
소금	3
후추	3
미원	3
전란	20
피자치즈	50
체다치즈	50

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🍞 파바게트 만드는 법 (생산 공정)

✅ 1단계: 반죽 만들기

• 모든 재료를 반죽하여 1차 발효 (실온에서 50분) 진행
• 80g씩 분할 후, 중간발효 (실온에서 15분) 진행

✅ 2단계: 성형 및 2차 발효

• 반죽을 16cm 길이로 성형
• 2차 발효 (발효실 30℃, 습도 75%) 1시간 진행

✅ 3단계: 1차 오븐 굽기

• 컨벡션 오븐 (220℃ 예열 후, 스팀)
• 180℃에서 16분간 굽기

✅ 4단계: 크림 & 소스 채우기

• 빵에 칼집을 내고 속크림 20g을 짜줍니다.
• 찍는 소스 20g을 골고루 바릅니다.

✅ 5단계: 토핑 추가 & 최종 오븐 굽기

• 파토핑 30g을 올립니다.
• 컨벡션 오븐 (165℃)에서 7분간 추가로 굽기

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🔥 파바게트 맛있게 즐기는 방법

✔️ 아침식사 대용: 부드러운 속크림과 바삭한 빵이 완벽한 조화를 이룹니다!
✔️ 와인 안주: 치즈 토핑이 더해진 짭조름한 풍미가 와인과 잘 어울립니다. 🍷
✔️ 아이들 간식: 고소한 맛과 부드러운 크림으로 아이들도 좋아하는 간식! 🧒💖

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🏆 마무리하며…

✔️ 파바게트는 바삭한 바게트 빵과 부드러운 속크림, 짭짤한 치즈 토핑이 어우러진 최고의 간식!
✔️ 정통 레시피 그대로 따라 하면, 전문 베이커리에서 맛보던 진한 풍미와 바삭한 식감을 그대로 재현할 수 있습니다.
✔️ 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피이니, 직접 만들어 보세요! 😊

💡 오늘 배운 레시피로 바삭하고 고소한 "파바게트"를 만들어보세요!
궁금한 점이나 추가 요청이 있다면 언제든지 댓글로 남겨 주세요. 😍🔥