🍽️ 매콤한 낙지볶음 (145Kcal) – 30분 완성 입맛 돋우는 한 끼 요리

🌟 밥 비벼 먹기 딱 좋은 매콤함!
쫄깃한 낙지와 향긋한 고추의 풍미가 입안 가득 퍼지는 낙지볶음은, 입맛 없는 날에도 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 매력적인 요리입니다. 술안주로도 훌륭하며, 매콤한 자극이 필요할 때 추천드려요!

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🥕 재료 준비 (2인분 기준)

• 🐙 낙지 2마리
• 🧅 양파 1/2개
• 🧄 마늘 1작은술 (다진 것)
• 🌶 풋고추 2개, 붉은 고추 2개
• 🧂 소금 1/2큰술 + 1/2작은술
• 🧅 굵은 파 1/2뿌리
• 🫙 고춧가루 3큰술
• 🌱 다진 생강 1/2작은술
• 🍬 설탕 1/2큰술
• 🧴 참기름 1/2작은술
• 🌰 깨소금 1작은술
• 🧂 후춧가루 약간
• 🫗 식물성 기름 2큰술

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👩‍🍳 만드는 법

1. 낙지 손질하기
   낙지 머리에 칼집을 넣어 먹통을 조심스럽게 떼고, 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 바락바락 주물러 씻는다. 물기를 뺀 후 다리는 5cm 길이로 썬다.
2. 재료 준비하기
   양파는 1.5~2cm 두께로 썰고, 파는 어슷 썰기. 고추는 씨를 빼고 큼직하게 썬다.
3. 낙지 물내기
   냄비에 낙지를 넣고 뚜껑을 덮은 채 가열하면 수분이 나온다. 오래 두지 않고 바로 꺼낸다.
4. 고춧가루 불리기
   낙지에서 나온 물로 고춧가루 3큰술을 불려 양념 준비.
5. 양념과 채소 볶기
   팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 불린 고춧가루, 양파, 고추, 파를 넣고 볶는다.
6. 낙지 넣고 마무리 볶기
   채소가 익으면 낙지를 넣고 센불에서 볶는다. 소금, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 간을 맞추면 완성!

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✨ 포인트 해설

• 낙지는 오래 익히면 질겨지니 센불에서 빠르게 볶는 것이 핵심!
• 고춧가루는 미리 불려야 색과 맛이 살아나요.
• 마늘과 생강은 기름에 먼저 볶아 풍미를 끌어올립니다.

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💡 TIP

• 더 부드럽게 먹고 싶다면 낙지를 소금 대신 밀가루로 주물러도 좋아요.
• 초벌로 낙지 물을 뺄 때, 뚜껑을 꼭 덮고 단시간에 처리해야 합니다.
• 양념이 잘 배도록 낙지를 넣은 후엔 1~2분 내로 마무리하세요.

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