🍽️ 바다의 향을 담은 건강한 한 접시 – 오징어 숙회[77Kcal, 25분 완성]

쫄깃한 오징어와 탱글탱글한 새우, 고소한 멍게까지! 세 가지 해산물을 담은 감성 숙회 요리

🌟 서론: 여름철 입맛 돋우는 시원한 해산물 숙회 한 접시
무더운 날씨나 입맛이 떨어질 때, 바다의 향을 그대로 담은 숙회는 그 자체로 힐링 푸드입니다.
특히 오징어는 칼로리가 낮고 단백질은 풍부해 다이어트와 건강식 모두에 적합한 재료죠.
여기에 싱싱한 새우와 멍게까지 더하면, 바다를 품은 고급 안주나 특별한 날의 에피타이저로 손색없습니다.
질기지 않게 데치는 법만 익히면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!

🥕 재료 준비 (1인분 기준)

• 🦑 오징어 1마리
• 🍤 새우 2마리
• 🟠 멍게 4개
• 🧂 소금 3/4작은술
• 🥬 양배추잎 3장
• 🌸 래디시 4개
• 🍋 레몬 1/2개

👩‍🍳 만드는 법 (총 25분 소요)

1. 오징어 손질하기
   • 내장을 제거하고 다리를 분리한 뒤, 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어요.
2. 오징어 칼집 넣기
   • 몸통에 가로세로 칼집을 낸 후 2~3등분 해줍니다.
3. 오징어 데치기
   • 끓는 물에 소금 1/2작은술을 넣고, 오징어를 넣은 뒤 오그라들면 바로 건져요.
4. 새우 손질하기
   • 머리를 떼고 껍질은 네째 마디까지만 벗기며, 등 내장을 제거하고 칼등으로 눌러 펴줍니다.
5. 새우 데치기
   • 소금을 약간 넣은 물에 껍질 벗긴 쪽부터 넣어 살짝 데쳐요.
6. 멍게 손질하기
   • 껍데기를 자르고 손가락으로 안쪽을 밀어 살을 떼낸 후, 반 갈라 내장을 제거합니다.
7. 플레이팅하기
   • 양배추채를 접시에 깔고 오징어, 새우, 멍게를 보기 좋게 올린 후, 레몬과 래디시로 장식합니다.
   • 초고추장 또는 시푸드 칵테일소스를 곁들여 주세요.

✨ 포인트 해설

• 오징어는 단백질이 풍부하면서도 지방이 적은 대표적인 저칼로리 해산물입니다.
• 새우는 타우린이 풍부해 피로 해소에 좋고, 멍게는 바다향이 강해 입맛을 확 살려주는 역할을 해요.
• 다양한 식감이 어우러져 씹는 맛이 일품이며, 레몬과 래디시가 상큼함을 더해줍니다.
• 오징어의 칼집은 단지 예쁜 모양뿐 아니라 익을 때 수축 방지와 양념 흡수에도 효과적입니다.

💡 TIP

• 보관법: 익힌 해산물은 바로 섭취하는 것이 가장 좋으며, 남은 것은 냉장 보관 후 1일 내에 섭취하세요.
• 대체 재료: 멍게 대신 전복을 사용할 수 있으며, 레몬 대신 라임도 좋아요.
• 실패 방지 팁: 오징어를 너무 오래 데치면 질겨지므로 반드시 오그라드는 순간 꺼내세요. 새우도 너무 오래 익히지 마세요!

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