🍅 이탈리안 토마토소스 레시피

오늘은 이탈리아 정통 방식의 깊고 진한 토마토소스 레시피를 공유합니다!
이 레시피는 신선한 토마토와 다양한 향신료를 활용하여 3~4시간 동안 천천히 끓여 만들어지는 전통적인 방식으로,
파스타, 피자, 리조또, 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.  현재 업장에서 사용하는 레시피 입니다.🍕🍝

---

📌 토마토소스 재료 준비 (대량 기준)

번호재료명수량단위

1	올리브오일(1L)	1	L
2	통마늘	230	g
3	월계수잎	4	g
4	건고추	30	g
5	순후추	4	g
6	샐러리	200	g
7	대파(흰부분)	350	g
8	양파	4500	g
9	토마토홀 (통조림)	38,250	g
10	물	1000	g
11	마조람	2	g
12	바질 (건조)	4	g
13	타임	2	g
14	천일염	300	g
15	설탕	400	g

---

🍽 토마토소스 만드는 법

✅ 1단계: 향신료 & 채소 볶기 (타듯이 볶아야 풍미 UP!)

1. **올리브오일(1L)**을 냄비에 두르고 센 불에서 가열합니다.
2. **통마늘(230g), 월계수잎(4g), 건고추(30g), 순후추(4g)**를 넣고 볶아줍니다.
   • TIP: 강한 불에서 타듯이 볶아야 깊은 풍미가 살아납니다.

✅ 2단계: 야채를 추가하여 더욱 깊은 감칠맛을!

1. **샐러리(200g), 대파(350g), 양파(4500g)**을 추가하여 볶아줍니다.
   • TIP: 강불에서 야채를 볶으면 자연스러운 단맛이 올라옵니다.

✅ 3단계: 토마토홀 추가 후 끓이기

1. **토마토홀(38,250g)**을 넣고 물(1000g)을 부은 뒤, 약불에서 끓이기 시작합니다.
2. 한 번 끓어오르면 불을 줄이고 3~4시간 동안 은근하게 끓입니다.
   • TIP: 이 과정에서 소스의 농도가 걸쭉해지고 감칠맛이 극대화됩니다.

✅ 4단계: 향신료 & 간 맞추기

1. **마조람(2g), 바질(4g), 타임(2g), 천일염(300g), 설탕(400g)**을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
2. 모든 재료가 잘 섞이고 충분히 졸아들면 완성!

---

🔥 토마토소스를 맛있게 끓이는 꿀팁!

✔️ 야채는 강불에서 타듯이 볶아야 깊은 풍미가 살아남
✔️ 토마토소스는 오랜 시간(3~4시간) 은근하게 끓여야 깊고 진한 맛을 낼 수 있음
✔️ 순후추를 초반에 넣고 볶는 이유는 삼투압 작용을 통해 재료의 풍미를 더욱 끌어올리기 위해서
✔️ 최적의 소스 농도는 스푼으로 떠보았을 때 걸쭉하면서 자연스럽게 흘러내리는 정도

---

🍕 활용 가능한 요리 추천

✔️ 클래식 토마토 파스타 – 스파게티 면과 함께 볶아주면 완벽한 홈메이드 파스타 완성! 🍝
✔️ 이탈리안 피자 소스 – 피자 도우 위에 올려 오븐에 구우면 더욱 깊은 맛 UP! 🍕
✔️ 토마토 스튜 & 리조또 – 깊은 감칠맛으로 어떤 요리와도 잘 어울리는 기본 소스! 🍛

---

🏆 마무리하며…

이탈리안 정통 방식의 토마토소스 레시피!
✔️ 집에서 간편하게 만들면서도 레스토랑 퀄리티를 낼 수 있는 레시피
✔️ 파스타, 피자, 리조또 등 다양하게 활용할 수 있는 만능 소스
✔️ 오랜 시간 끓일수록 깊은 맛을 내는 정성 가득한 레시피

💡 이제 집에서도 정통 토마토소스를 직접 만들어 보세요!
궁금한 점이나 추가 요청이 있다면 언제든지 댓글로 남겨 주세요. 😊💕