🍲 정통 이탈리아 미네스트로네 스프

미네스트로네 스프는 신선한 채소, 베이컨, 토마토 소스를 활용한 이탈리아의 대표적인 수프입니다. 깊은 풍미와 영양이 가득해 건강한 한 끼 식사로도 훌륭한 선택이 됩니다. 오늘은 50L 대량 조리 기준으로 만드는 방법을 소개합니다!

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📌 미네스트로네 스프의 효능과 특징

✅ 비타민과 미네랄이 풍부 – 다양한 채소가 들어가 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
✅ 저칼로리 & 고영양식 – 다이어트 및 건강식으로 적합합니다.
✅ 깊고 풍부한 맛 – 베이컨과 토마토의 조화가 일품!

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🥄 재료 준비 (50L 기준, 대량 조리용)

번호재료명수량단위

1	양파	6	kg
2	양배추	2	kg
3	대파 흰 부분	2	kg
4	마늘	150	g
5	셀러리	2	kg
6	당근	3	kg
7	베이컨	1.5	kg
8	월계수잎	5	p
9	비프베이스	150	g
10	넛맥	5	g
11	흑후추분말	약간	g
12	토마토퓨레	적당히	g
13	토마토페이스트	적당히	g
14	치킨스톡	35	L

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👨‍🍳 미네스트로네 스프 만드는 법

✅ 1단계: 야채 손질

1. 양파, 양배추, 대파 흰 부분, 당근, 셀러리를 다이스(작은 주사위 크기)로 썰어줍니다.
2. 마늘은 다져 준비하고, 베이컨은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 잘게 썰어둡니다.
3. 월계수잎은 손으로 살짝 부수어 준비합니다.

✅ 2단계: 야채 볶기

1. 큰 냄비에 버터를 적당히 두르고 모든 야채를 노릇하게 볶아줍니다.
2. 볶는 과정에서 월계수잎(2~3장)을 함께 넣어 볶아주면 향이 더욱 깊어집니다.
3. 볶아진 야채에 베이컨을 추가하고 토마토페이스트를 넣어 함께 볶아줍니다.

✅ 3단계: 스프 끓이기

1. 볶아진 야채와 베이컨에 치킨스톡(35L)를 부어 중불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 토마토퓨레를 적당량 넣고 약불로 줄여 은근히 끓여줍니다.
3. 여기에 비프베이스, 후추, 넛맥을 추가하여 깊은 맛을 더합니다.

✅ 4단계: 마무리 & 완성

1. 중약불에서 1시간 정도 은근히 끓이면 깊은 풍미가 완성됩니다.
2. 소금 간을 맞춘 후 불을 끄고, 월계수잎을 제거합니다.
3. 뜨겁게 서빙하면 더욱 맛있는 미네스트로네 스프 완성!

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🍽️ 미네스트로네 스프 맛있게 즐기는 팁

✔️ 파마산 치즈를 살짝 뿌려주면 더욱 고소한 맛이 UP! 🧀
✔️ 바삭한 바게트 빵을 곁들이면 더욱 완벽한 한 끼 식사! 🥖
✔️ 마카로니 파스타를 추가하면 더욱 든든한 이탈리아 가정식 완성

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🏆 마무리하며…

✔️ 신선한 채소로 만들어 건강하고 가벼운 한 끼!
✔️ 베이컨과 토마토의 깊은 풍미가 조화로운 완벽한 스프
✔️ 한 번 만들어 두면 냉장 보관 후 3~4일간 재가열 가능!

💡 이제 집에서도 간편하게 미네스트로네 스프를 만들어 보세요!
궁금한 점이나 추가 요청이 있다면 언제든지 댓글로 남겨 주세요. 😊🔥